INICIOS

INICIOS DEL TAPEO

El nombre deriva del verbo tapar, pues la función principal era la de cubrir con algún alimento el vaso o copa de vino que se servía en las tabernas para que no se introdujera el polvo o las moscas; dentro de las tradiciones que se tejen sobre el origen de este bocadillo tenemos la del rey Alfonso X el Sabio, quien por prescripción médica debía tomar ciertos sorbos de vino, y para que el alcohol no le afectara comía unos aperitivos que después de su restablecimiento decidió hacerlo con frecuencia para “tapar” la embriaguez.

En términos generales las explicaciones siempre apuntan a las tapas como medio para paliar los efectos del alcohol o proteger la bebida de posibles elementos externos o una combinación de las dos razones anteriores.

El tapeo engloba no solo el acto de comer y beber sino que se trata de un acto social. La barra y la terraza en la calle son los lugares preferidos por los sevillanos para degustar estos pequeños y variadísimos platos.